Греческие оливки и маслины
Оливковое Масло, неподверженное тепловой обработке – самое здоровое, так как оно натуральное. Это первое масло, которое выходит из-под классических прессов, без добавления горячей воды, разрушающей часть его витаминов. Необходимо более 5 кг плодов, чтобы произвести 1 л такого масла.
Подбор параметров
Планируете купить классические маслины или ищите где купить оливки и маслины «калибра» Super Mamouth для сервировки Вашего праздничного стола? А, может, хотите побаловать себя фаршированными оливками? Всё это Вы сможете найти в интернет-магазине «Olive.su» г. Сергиев Посад, не выходя из дома, по лучшей цене.
Сорта греческих оливок (терминология)
Сортов оливок существует множество, их отличие, проще говоря, в маслянистости, мясистости, размере, вкусе и цвете. В интернет-магазине «Olive.su» Вы встретите такие сорта, как:
- Халкидики (Chalkidiki) - это гигантские продолговатые с заостренным кончиком оливки, выращенные на полуострове Халкидики в северной Греции. Гурманы ценят их нежную сочную мякоть и большой размер.
- Каламата (Kalamata) - миндалевидные оливки имеют тонкую кожицу и упругую сочную мякоть. Самый знаменитый, признанно – лучший, сорт греческих оливок, выращенный в Южном Пелопоннесе близ города Каламата. Сбор урожая происходит с середины ноября до начала января.
- Консерволеа (Conservolea) типично греческие, круглые, с упругой мякотью оливки, выращенные в плодородных долинах Центральной Греции от Эгейского до Ионического морей.
Цвет и оттенки консервированных оливок и маслин зависят не от сорта, а от степени зрелости и технологии, которая применялась при их заготовке. Оливки собирают на разной стадии зрелости. Период сбора оливок длится с октября, когда они достигают необходимых размеров, по январь, когда они начинают увядать и высыхать. Это указывают в полном названии плода:
- октябрь — зелёные (англ. green)
- ноябрь — белые (англ. blonde)
- декабрь — чёрные (англ. black)
- январь — высушенные или вяленые оливки (throumbes).
В соответствии с международной терминологией, существуют оливки чёрные (Black olives) — зрелые плоды оливкового дерева и зелёные оливки (Green olives) — недозревшие плоды оливкового дерева. В России оливками называют плоды зелёного цвета, чёрные оливки именуют маслинами. Такое разделение существует только в России.
Надо знать!
При выборе оливок с косточками следует помнить о главном: мякоть должна быть значительно больше косточки.